300 grammi circa

L’è nasüü magher, ma l’ga caratter:
lat de vaca, temp bon e vinassa che ghe dà la parola.

È un formaggio a latte vaccino che nasce magro, ma con una personalità decisa.
Stagiona quindici mesi in totale e poi riposa nelle vinacce, dove prende profondità e carattere.
La maturazione avviene nella storica cantina “del nonu”, a mille metri di altitudine, nel microclima della costiera dei Cech.
Qui la montagna fa il suo lavoro senza forzare niente.
Il gusto è ricco e avvolgente, con profumi che ricordano la cantina, la vinaccia e l’attesa paziente.
Un formaggio che mette insieme latte, vino e silenzio.

Buono con un vino rosso fatto bene e pane rustico.
Perfetto per un aperitivo vero, o per chiudere il pasto.

Crosta non edibile
Formaggio a latte crudo non indicato per bambini o persone fragili