1 KG

L’è la pulénta nata da la tèrra e dal laór.

Questa farina per polenta nasce in Valtellina, da mais antichi coltivati e raccolti a mano da Riccardo Ciampini.
Riccardo è un amis e un giovane produttore che lavora la terra con passione e pazienza, per ottenere una polenta dal sapore vero, come una volta.

La farina è macinata a pietra e nasce da un mix di mais rostrato rosso, mais spinato nero e mais giallo.
La macinatura lenta tiene dentro tutto il profumo e il gusto del mais, dando una polenta rustica, bella consistente e saporita, perfetta per la cucina di casa.

Preparazione
Per 500 g di farina:
2 litri di acqua e 15 g di sale grosso.
Cuocere per circa 90 minuti, mescolando piano, senza fretta.

Per farla diventare una bella taragna, aggiungi un bel tocco di burro e tanto buon formaggio: viene che è una meraviglia.