300 grammi circa

Chest l’è ’l prim ann che nas ’n furmài inscì: on pröu ben riüssüü.
’n cantina e tra l’aria de muntagna l’ha trovaa ’l so temp giüst per maturà pian pianin.

Il Magro da cantina è un formaggio di latte vaccino, povero di grassi ma ricchissimo di personalità.
Ha riposato per oltre un anno nella vecchia cantina “del nonu”, a mille metri d’altitudine, tra i paesaggi della costiera dei Cech.

È stato un esperimento riuscito: il primo formaggio di questo tipo, che ha trovato nel microclima della montagna l’ambiente perfetto per maturare lentamente.

Ha una leggera nota amarognola, che racconta la montagna e la pazienza dell’attesa.
Perfetto con un bicchiere di vino rosso e un po’ di pane rustico per un aperitivo o chiudere un pasto con l’autenticità alpina.

Formaggio a latte crudo non indicato per bambini o persone fragili