300 grammi circa

L’è ‘n furmàcc de ‘na òlta.
Nasüü in Valtelina, che ‘l sa de storia e de muntagna.

Il Matusc è un formaggio tipico della nostra valle, fatto ancora oggi come una volta, con latte di vacca scremato a mano.
È un formaggio a pasta semidura, che cambia sapore a seconda di quanto lo lasci stagionare.

Un tempo si faceva quando il burro era la cosa più preziosa in casa, e col latte scremato che restava si faceva questo formaggio.
Così ogni famiglia poteva avere sia il burro che il formaggio sulla tavola.

Oggi il Matusc ha ancora quel gusto autentico, bello rustico, che racconta la tradizione della Valtellina.
Lo puoi mangiare a tavola così com’è, magari con un po’ di noci o marmellata, oppure usarlo nei piatti tipici della zona.
È un formaggio semplice ma vero, che sa proprio di montagna.

Formaggio a latte crudo non indicato per bambini o persone fragili